Vzdouvací stavba na tocích prováděna za účelem vzdouváni vody, kdy obvykle je v nadjezí umístěn odběr tvořený buď náhonem či samostatným objektem, kdy odváděná voda je pak dále využívána pro energetické účely, závlahové účely, pro napouštění bočních nádrží a podobně. Jez je tedy především zpravidla umisťován z důvodu odběru vody. Pevný jez, jak již název napovídá, je nepohyblivá konstrukce pevně spojená se zemí svojí podzemní stavbou, kdy přelivná hrana jezu je nemanipulovatelná. U jezu rozlišujeme takzvané nadjezí tedy jezovou zdrž, vlastní jezové těleso a podjezí zpravidla opatřené vývarem pro utlumení energie vody. Pevné jezy jsou v největší míře historickou záležitostí, kdy stavebním prvkem byl beton, kámen a případně dřevo doplněné kamenem.